Лот обработан натуральным способом на станции Таре. Спелые ягоды тщательно сортируют вручную и сушат на африканских кроватях около 4–6 недель до уровня содержания влаги около 11%.

Кооператив Матьязо находится на высоте 1800 метров и активно развивает новые производственные проекты, в основном состоящие из женщин, вдов и молодежи. Кофе в этом регионе начали выращивать, чтобы поддержать социальную автономию местных жителей, которые называют свой кооператив “Dutimbere”, что в переводе означает "Давайте идти вперед". Кооператив сотрудничает с 300 семьями, объединяя усилия для устойчивого развития региона.