Лот обработан методом хани с дополнительной анаэробной ферментацией. После сортировки мякоть ягод аккуратно удалили без использования воды, оставляя зёрна покрытыми тонким слоем мусельяжа, богатого природными сахарами и микроэлементами, и выдерживали в специальных пластиковых контейнерах в течение 24-72 часов. После ферментации кофе выложили на столы для сушки и дополнительно перебрали в процессе перемешивания. Длительность сушки - от нескольких дней до нескольких недель - зависит от погодных условий.

Этот кофе - 100% красный бурбон, выращенный в секторе Мбуе, округ Руханго, Южная провинция Руанды. Регион считается одним из лучших для производства кофе благодаря центральному плато на высотах 1650–1850 метров над уровнем моря и плодородным почвам.

Кооператив состоит из 850 фермеров, которые ежегодно обрабатывают до 650 тонн кофейных ягод. Особое внимание уделяется женщинам: более 45% фермеров - это женщины, чьи урожаи обрабатываются отдельно. Прибыль от продажи такого кофе направляется на здравоохранение и образование женщин-фермеров. Идея принадлежит основательнице компании - Дивайн Мутуимана, которая делает все возможное для процветания женщин-фермеров в кофейной индустрии Руанды.

Лот Береши Хилл 3 получил свой номер, потому что он был собран с холма под этим номером в округе Руханго. Номер помогает точно определить, где был собран этот кофе, и какие особенности терруара повлияли на его вкус.