Лот обработан методом хани. Сначала ягоды тщательно сортируют вручную. Затем их дополнительно проверяют с помощью флотации в чистой воде, удаляя все дефектные или недозрелые плоды.

После сортировки мякоть ягод аккуратно удаляют без использования воды, оставляя зёрна покрытыми тонким слоем мусельяжа, богатого природными сахарами и микроэлементами, выкладывают на африканские кровати и сушат на солнце. Длительность сушки - от нескольких дней до нескольких недель - зависит от погодных условий.

Этот кофе - 100% красный бурбон, выращенный в секторе Камагери, районе Ньямагабе, Южная провинция Руанды, у подножия горы Ибис. Гора Ибис занимает особое место в повседневной жизни фермеров: они наблюдают за туманом, поднимающимся по её склонам, следят за изменениями погоды и освещения и подстраивают под них сельскохозяйственные работы.

Лот Ньярусиза Хилл 4 получил свой номер, потому что он был собран с холма под этим номером. Номер помогает точно определить, где был собран этот кофе, и какие особенности терруара повлияли на его вкус.