Лот обработан натуральным способом. Спелые ягоды тщательно сортируют вручную, очищают и сушат на приподнятых африканских кроватях около 4–6 недель. Контроль качества ягод продолжается на протяжении всего процесса.

Гако - небольшой кооператив на 12 семей, который расположен на высоте 1800-1950 метров над уровнем моря. Несмотря на отсутствие больших площадей, кофейные деревья на участке расположены на одинаковом расстоянии друг от друга, что даёт получить каждому дереву достаточное количество света, влаги и органических удобрений.

Гако принадлежит компании Уйе Маунтин Кофе, и её президент, Дэвид Рубанзангабо, лично контролирует производственные процессы. Компания основана в 2012 году, работая с 500 местными фермерами на общей площади в 28 гектаров.

Сотрудники компании под руководством Дэвида улучшают качество и устойчивость цепочки поставок, а также обучают фермеров и оказывают им финансовую поддержку в виде микрокредитов на покупку оборудования, обеспечение водоснабжения и сельскохозяйственные ресурсы.

В данный момент компания сотрудничает с более чем 1300 фермерами, развивая отрасль в стране.