Лот обработан натуральным способом. Спелые ягоды тщательно сортируют вручную, очищают и сушат на приподнятых африканских кроватях около 4–6 недель. Контроль качества ягод продолжается на протяжении всего процесса.

С помощью современного колорсортера зёрна классифицируются по размерам от 18 до 12 скрина. Зёрна Пиберри сортируются отдельно, в диапазоне от 14 до 12 скрина.

Пиберри формируется из кофейной ягоды, содержащей одно овальное зерно вместо двух обычных. Такое зерно высоко ценится за свою однородность, ярко выраженные вкусовые характеристики и насыщенный аромат. Благодаря тому, что одно зерно поглощает больше питательных веществ, чашка Пиберри отличается сложным и насыщенным вкусовым профилем.

Этот лот - бленд зерён из разных регионов Южной провинции Руанды. Обработан на станции Ньярусиза.