Лот обработан натуральным способом с дополнительной анаэробной ферментацией. Ягоды после ручной сортировки промыли и выдерживали в специальных пластиковых контейнерах 4 дня. После ферментации кофе выложили на столы для сушки и дополнительно перебрали в процессе перемешивания. Время сушки ягод занимает около 25 дней.

Станция Нова расположена в Гицумби, сектор Букуре. Высокогорное расположение создаёт идеальные климатические условия для медленного созревания ягод и формирования сложного вкусового профиля.

Здесь тщательно контролируют каждую партию: от времени ферментации до скорости сушки.

Нова работает с небольшими фермерами из Букуре уже больше 10-ти лет. Этот лот собран кооперативом Икава, в который входят 10 фермеров.