Лот мытой обработки. Сначала кофе депульпировали, затем погрузили в танки с чистой водой на 24 часа. Ферментационные процессы разрушили мусильяж и остатки мякоти на поверхности, что позволило легко их удалить. Затем ягоды ферментируют ещё 48 часов в контролируемых условиях. После чего сушат 20-30 дней.

История фермы Ла Фортуна начинается более 25 лет назад и является результатом труда Бланки Руби Лопес, которая построила здесь дом для своей семьи. Сегодня дети Бланки продолжают её дело, сделав производство кофе основным источником дохода и предметом гордости.

С самого начала у семьи была цель производить спешалти, совершенствуя те сорта, которые уже росли на их земле. Со временем это стремление к качеству привело к внедрению новых разновидностей кофе, что позволило поднимать урожай на более высокий уровень и создавать яркий и сложный сенсорный профиль в чашке.

Гейша - одна из самых дорогих и премированных разновидностей арабики в мире. Происходит из диких лесов Эфиопии, горного района Геша. Найдена и классифицирована в 1930-х годах. В 1953 году - завезена в Центральную Америку в Центр изучения тропических сельскохозяйственных культур (Коста-Рика) и зарегистрирована как Гейша, подвид сорта T2722.