Лот обработан натуральным способом с дополнительной ферментацией. Кофе был тщательно собран вручную. Сначала его ферментировали в полиэтиленовых пакетах в течение 100 часов. Затем сушили 15-20 дней в закрытом сушильном комплексе, оборудованном боковой вентиляцией.

Кофе выращен на ферме Вилла Бетулия. Владелец - Луис Анибал Калдерон. Луис - потомственный фермер, выращивающий кофе уже более 20-ти лет. Сейчас на ферме работает вся семья Луиса.

В разгар экономического кризиса семья Калдерон решила обновить кофейные плантации: так на ферме начали выращивать редкие разновидности, включая розовый бурбон и гейшу. Климат, вулканические почвы и высота расположения фермы обеспечивают медленный рост кофейных деревьев и способствует созреванию плотных и крупных ягод.

Суматра - редкая генетическая линия арабики,, выращенная в Колумбии. Несмотря на название, это не индонезийский кофе, а экспериментальный сорт, который в сочетании с анаэробной натуральной обработкой даёт сложный и яркий профиль чашки.