Лот обработан натуральным способом с дополнительной ферментацией. Кофе был тщательно собран вручную. Сначала его ферментировали в полиэтиленовых пакетах в течение 120 часов. Затем сушили 16-20 дней в закрытом сушильном комплексе, оборудованном боковой вентиляцией.

El Mirador - ферма, доставшаяся Миллеру Бустосу по наследству от деда через мать. Он работает здесь уже более 30 лет.
Ранее хозяйство было ориентировано на выращивание сахарного тростника и животноводство, однако 22 года назад ферма полностью перешла на культивацию кофе. Когда в Асеведо начали приезжать покупатели, готовые платить премиальные цены за качественный кофе, Миллер стал улучшать процессы обработки и постепенно заменять традиционные разновидности на спешалти-сорта, чтобы добиться более высокого качества и справедливой цены за свой труд.

Ява - это разновидность, которую в начале 19 века голландцы завезли на остров Ява из Эфиопии. В 1991 году специалисты Центра международного сотрудничества в области агрономических исследований завезли сорт в Центральную Америку.

В 2016 году Панама стала первой страной, которая признала Яву. Местные фермеры стали выращивать сорт на больших высотах. Именно там он раскрыл свой вкусовой потенциал и сохранил устойчивость к болезням.