Лот мытой обработки. Сначала кофе погрузили в танки с чистой водой на 12 часов, зетем депульпация и 40 часов ферментации в чистой воде. Ферментационные процессы разрушили мусильяж и остатки мякоти на поверхности, что позволило легко их удалить. После этого кофе сушили 15 - 20 дней.

Эдильберто Коронадо Кавьедас приобрёл ферму Bella Vista более 30 лет назад и с тех пор живёт и работает на ней вместе со своей семьёй. Кофе с первого дня стал основным источником дохода и делом всей жизни. За 10-летия работы он выстроил устойчивое хозяйство, основанное на внимании к деталям, уважении к земле и глубоком знании своего терруара.

Интерес к спешалти появился у Эдильберто, когда регион Santa María (Уила) начал получать признание за высококачественные лоты с выразительными вкусовыми профилями. Наблюдая за развитием региона и ростом спроса на уникальные сорта, он решил посадить спешалти-разновидности на собственной ферме.

Розовый Бурбон - вовсе не гибрид Красного и Жёлтого Бурбона. Последние генетические тесты показали: это природная разновидность. В 2017 и 2023 годах Café Imports делали проверки и подтвердил: Розовый Бурбон генетически ближе к эфиопским ландрасам, чем к Бурбону. А путаница возникала потому, что в питомниках часто смешивались разные саженцы, и визуально отличить их было невозможно.