Лот мытой обработки. Сначала кофе депульпировали, затем погрузили в танки с чистой водой на 12 - 30 часов. Ферментационные процессы разрушили мусильяж и остатки мякоти на поверхности, что позволило легко их удалить. Затем ягоды помещаются в мешки на 4 дня, где ферментация продолжается в контролируемой анаэробной (или полуанаэробной) среде. После этого проводится повторная промывка, и кофе отправляется на сушку - 8-15 дней.

Эйсон Товар Диас с детства много работал, чтобы добиться всего самостоятельно. Ферму он приобрел в рассрочку, благодаря труду и настойчивости. Las Brisas – источник дохода его семьи, а своё название она получила за свежие ветра, которые всегда ее овевают. Эйсон узнал о Розовом Бурбоне от соседей. Постепенно, через практику, он освоил все этапы его культивации. Повышенный спрос на этот сорт увеличил доход семьи, что позволило улучшить сушильные мощности на ферме.

Розовый Бурбон - вовсе не гибрид Красного и Жёлтого Бурбона. Последние генетические тесты показали: это природная разновидность. В 2017 и 2023 годах Café Imports делали проверки и подтвердил: Розовый Бурбон генетически ближе к эфиопским ландрасам, чем к Бурбону. А путаница возникала потому, что в питомниках часто смешивались разные саженцы, и визуально отличить их было невозможно.

F6 - разновидность арабики из Колумбии, относящаяся к Кастильо. Была выведена для повышения урожайности и устойчивости к кофейной ржавчине, сохраняя при этом хорошее качество.