Лот мытой обработки. Сначала кофе депульпировали, затем погрузили в танки с чистой водой на 12 - 30 часов. Ферментационные процессы разрушили мусильяж и остатки мякоти на поверхности, что позволило легко их удалить. После этого кофе сушили 15 - 20 дней.

Фермы региона Уила известны своим постоянным стремлением к производству кофе высокого качества. Зерно из этого региона постоянно проходит оценку и сертификацию, чтобы гарантировать соответствие стандартам качества. Фермеры в Уиле используют органические и устойчивые методы выращивания кофе, что способствует производству экологически чистого и качественного кофе.

Эта партия состоит из кофе с ферм Ла Эсмеральда, Порвенир, Эль Ринкон, Виста Эрмоса и Лас Делисиас. Размер ферм варьируется от 1 до 10 га. Фермы расположены на высотах от 1500 до 1750 метров над уровнем моря. Климатические условия и высота произрастания способствуют медленному созреванию кофейных ягод и развитию уникального вкуса кофе.

Катурра - сорт вывели в Минас-Жерайсе, Бразилия. Катурра дает больший урожай кофе и обладает большей устойчивостью к растительным болезням, чем Бурбон.

Разновидность Колумбия - это гибрид тимора и катурры.