Лот обработан натуральным способом с дополнительной ферментацией. Кофе был тщательно собран вручную. Сначала его ферментировали в полиэтиленовых пакетах в течение 3-5 дней. Затем промыли и сушили 15–20 дней.

Сьете Солес - это кооператив, созданный в ответ на потребности фермеров, стремящихся сохранить качество своего кофе и раскрыть его потенциал. На станции площадью 1 гектар каждая партия обрабатывается индивидуально, что позволяет подчеркнуть характер терруара и мастерство производителей. Такой подход не только повышает ценность зерна, но и дает фермерам возможность выходить на уровень спешалти.

Кастильо - разновидность арабики, которую вывели в Национальной Федерации производителей кофе Колумбии, чтобы повысить устойчивость деревьев к кофейной ржавчине. Сегодня на долю Кастильо приходится 40–50% всего урожая кофе Колумбии.

Колумбия - результат скрещивания Тимора и Катурры.

Катимор - сорт кофе, выведенный в 1959 в Португалии путем скрещивания Тимора и Катурры.

F6 - разновидность арабики из Колумбии, относящаяся к Кастильо. Была выведена для повышения урожайности и устойчивости к кофейной ржавчине, сохраняя при этом хорошее качество.