Лот обработан мытым способом. Ферментация в воде длится до 12 часов, после чего кофе промывают от мусильяжа и сушат на африканских кроватях в течение 25-35 дней. В процессе используется только родниковая вода «Природный источник Терезы».

Этот кофе - 100% красный бурбон, выращенный в секторе Мбуе, округ Руханго, Южная провинция Руанды. Регион считается одним из лучших для производства кофе благодаря центральному плато на высотах 1650–1850 метров над уровнем моря и плодородным почвам.

Кооператив состоит из 850 фермеров, которые ежегодно обрабатывают до 650 тонн кофейных ягод. Особое внимание уделяется женщинам: более 45% фермеров - это женщины, чьи урожаи обрабатываются отдельно. Прибыль от продажи такого кофе направляется на здравоохранение и образование женщин-фермеров. Идея принадлежит основательнице компании - Дивайн Мутуимана, которая делает все возможное для процветания женщин-фермеров в кофейной индустрии Руанды.

Лот Кизибере Хилл 23 получил свой номер, потому что он был собран с холма под этим номером в округе Руханго. Номер помогает точно определить, где был собран этот кофе, и какие особенности терруара повлияли на его вкус.