Станция МРС Йергачифф начала свою работу в 2005 году и с тех пор славится своим кофе натуральной обработки. МРС - это сокращённое название компании Mocca Plantation Company. В то время он покорил судей конкурса «Вкус урожая» своим вкусовым профилем.

Этот кофе продемонстрировал всему кофейному миру, что ягоды, высушенные на солнце без дополнительной обработки - не обязательно должны быть более низкого качества. А с помощью японских специалистов, на станции была произведена первая в мире партия сублимированного спешалти кофе.

Лот обрабатывался в анаэробной среде в течение 72 часов. Ягоды после ручной сортировки промыли и закрыли в специальных пластиковых контейнерах.

При этом выделяется углекислый газ, и кофе приобретает сильный фруктовый аромат. После ферментации ягоды выложили на столы для сушки и дополнительно перебрали в процессе перемешивания. Время сушки занимает около 25 дней.