Лот обработан классическим мытым способом. Ягоды предварительно сортируют и депульпируют, затем выдерживают в танках с чистой водой. После чего сушат на африканских кроватях 7-9 дней под постоянным контролем.

Лот обработан на станции Саус Ари, расположенной в Сидамо, на юге Эфиопии. Сидамо - высокогорный регион с плодородными вулканическими почвами, пересечённым рельефом и идеальными климатическими условиями для выращивания кофе.

Обильные осадки, медленное созревание ягод на больших высотах и глубокие культурные традиции кофепроизводства формируют характер местного кофе. Регион известен своими производителями востребованных мытых и натуральных лотов Эфиопии - с репутацией сложных, чистых и сбалансированных чашек.