Лот традиционной натуральной обработки. Все ягоды собираются вручную, затем их выкладывают на африканские кровати и сушат под солнцем 13-16 дней. После этого ягоды помещаются в специальные силосы, где они хранятся ещё некоторое время. На завершающем этапе их сортируют, удаляя дефекты.

Чистая чашка с высокой читаемостью. Однородное зелёное зерно с низкой долей дефектов обеспечивает стабильный результат при обжарке, а небольшое количество квакеров - чистоту и однородность вкусового профиля в чашке.

Регион Сидамо расположен на юге Эфиопии и считается одним из ключевых для производства высококачественной арабики. Кофе здесь выращивается преимущественно на высотах от 1800 до 2300 метров над уровнем моря, на плодородных красных вулканических почвах.

Климат региона - тёплый, с выраженным сезоном дождей и стабильной температурой, что способствует медленному созреванию ягод и развитию сложного вкусового профиля.