Лот традиционной натуральной обработки. Все ягоды собираются вручную, затем их выкладывают на африканские кровати и сушат под солнцем 13-16 дней. После этого ягоды помещаются в специальные силосы, где они хранятся ещё некоторое время. На завершающем этапе их сортируют, удаляя дефекты.

Несмотря на 4-й грейд, этот лот отличается высоким качеством чашки: отсутствием дефектов 1-й категории зелёного зерна, чистым профилем, однородностью чашек и стабильной оценкой 82+ балла.

Регион Сидамо расположен на юге Эфиопии и считается одним из ключевых для производства высококачественной арабики. Кофе здесь выращивается преимущественно на высотах от 1700 до 2200 метров над уровнем моря, на плодородных красных вулканических почвах.

Климат региона - тёплый, с выраженным сезоном дождей и стабильной температурой, что способствует медленному созреванию ягод и развитию сложного вкусового профиля.