Лот обрабатывался в анаэробной среде в течение 5 дней. Ягоды после ручной сортировки поместили в специальные мешки и плотно утрамбовали, удаляя кислород с помощью вакуумного оборудования. Ферментация длится от 4 до 15 дней. После ферментации ягоды выложили на столы для сушки и дополнительно перебрали в процессе перемешивания. Время сушки занимает около 15-18 дней.

Регион Гуджи расположен на юге Эфиопии и считается одним из ключевых для производства высококачественной арабики. Кофе здесь выращивается на высотах от 1800 до 2300 метров над уровнем моря, что создаёт оптимальные условия для медленного созревания ягод. Почвы в регионе в основном красные вулканические, богатые минералами, что напрямую влияет на чистоту и яркость вкуса.

Климат региона - тёплый, с выраженным сезоном дождей и стабильной температурой, что способствует медленному созреванию ягод и развитию сложного вкусового профиля.