Лот обработан методом хани. Сначала ягоды тщательно сортируют вручную. Затем их дополнительно проверяют с помощью флотации в чистой воде, удаляя все дефектные или недозрелые плоды. После сортировки мякоть ягод аккуратно удаляют без использования воды, оставляя зёрна покрытыми тонким слоем муцеляжа, богатого природными сахарами и микроэлементами, выкладывают на африканские кровати и сушат на солнце. Длительность сушки - от нескольких дней до нескольких недель - зависит от погодных условий.

Станция расположена на высоте около 1930 метров над уровнем моря в округе Ньямашеке, секторе Сьято, на западе Руанды. Фермеры, поставляющие кофе на станцию, владеют плантациями на высоте до 2200 метров.

Медоносные пчелы, обитающие в лесу Нюнгве, не только способствуют урожайности, но и формируют вкусовой профиль кофе. Кроме того, исследования показывают, что опыление пчелами может повысить урожайность на 36–50%.

Фермеры сектора выращивают кофе вокруг леса, который богат черноземными и песчаными почвами. Также в регионе находится заповедное озеро Киву - такие природные условия позволяют создавать кофе с богатым ароматом и вкусом.

Фермеры, работающие в этом регионе, проходят обучение по эффективному земледелию, чтобы сохранить популяцию опылителей и увеличить производство кофе. Они не используют синтетические удобрения или пестициды, заботясь о природе и качестве кофе.