Средняя температура поднимается не выше 24 градусов, что позволяет получить кофе с более насыщенным профилем. Этот кофе от Цесара Буэсакильо. Он владеет фермой Ла Эсмеральда, которая занимает 6 гектаров и находится на высоте 1800 метров над уровнем моря в Буэнависте, Квиндио. Цесар, его жена Мария и их сын Кевин управляют всем производством на Ла Эсмеральде. Вместе они очень сильная команда.
Цесар занимается кофейным хозяйством всю жизнь. Его родители работали сборщиками кофе, а затем они стали управлять несколькими кофейными фермами. Он часто посещал фермы, на которых работали его родители, и влюбился в кофе.