Кофе выращен на ферме Коста Рика, принадлежащей Фаберу Нинко. 30 лет назад он начал выращивать кофе вместе со своим отцом, когда тот приобрел участок земли и построил ферму. Сейчас на ферме работает вся семья Фабера. 6 лет назад он заинтересовался производством спешалти: теперь, помимо катурры и кастиллио, он выращивает гейшу и бурбон.

Коста Рика расположена на высоте 1950 метров над уровнем моря. Климатические условия и высота произрастания способствуют медленному созреванию кофейных ягод и развитию уникального вкуса кофе.

Лот мытой обработки с дополнительной ферментацией. Сначала кофе депульпировали, погрузили в полиэтиленовые пакеты на 24 часа, затем
ферментировали в чистой воде ещё 60 часов. После чего ягоды промывают от клейковины и сушат 15 - 20 дней.

Катурра - это сорт, который вывели в Минас-Жерайсе, Бразилия. Является естественной мутацией Красного Бурбона. Катурра дает больший урожай кофе и обладает большей устойчивостью к растительным болезням, чем Бурбон.

Катурра отлично проявляет себя в эспрессо, обладает средней плотностью и маслянистым телом.