Фермы региона Уила известны своим постоянным стремлением к производству кофе высокого качества. Зерна из этого региона постоянно проходят оценку и сертификацию, чтобы гарантировать соответствие стандартам качества. Компания Cofinet работает в Уиле с 2016 года. Программа “Уила Резерв” призывает фермеров улучшить качество кофе путем улучшения методов фермерского хозяйства, за свои усилия они получают премии.

Все фермеры доставляют свой кофе непосредственно на склад в Уиле. Затем кофе тщательно оценивается, чтобы убедиться, что он соответствует всем требованиям по классификации и качеству. Каждая партия оценивается отдельно, а затем смешивается в зависимости от характеристик каждой из них. После одобрения командой контроля качества, фермеры получают оплату на следующий день за свой кофе.

Эта партия состоит из кофе с маленьких ферм из Исноса, Питалито, Асеведо, Икиры, Палермо, Ла Плата, Опорапа и Ла Аргентина в Уиле. Средний размер фермы составляет 2 гектара. Фермы расположены на высотах от 1500 до 2100 метров над уровнем моря. Условия способствуют медленному созреванию кофейных ягод и способствуют развитию более плотной и сложной структуры в зернах кофе.

Многие фермы в Уиле используют органические и устойчивые методы выращивания кофе, минимизируя применение химических удобрений и пестицидов, что способствует производству экологически чистого и качественного кофе.