Лот обработан мытым способом. Процесс ферментации в воде может длиться до 12 часов. После чего кофе промывают от клейковины и сушат на патио до достижения оптимальной влажности в течение 25-35 дней.

Кофе выращен на ферме Эль Робле, на высоте 1600–1750 метров, в регионе Амазонас. Амазонас расположен в западной части Кордильер. Его ещё называют Selva Alta - Высокий лес, потому что здесь нетипичные для Перу высоты - 1500-1800 метров над уровнем моря. Из-за высоты и влажности регион идеально подходит для выращивания спешалти.

Владелец фермы - Клевер Фернандес - фермер во втором поколении. Он состоит в сообществе производителей района Лонья-Гранде, которые постоянно внедряют инновации в процесс производства кофе.

Вилла Сарчи - естественная мутация Бурбона. Обнаружена в 1950-х годах в Коста-Рике, где выращивается и сегодня. Кофейные деревья способны произрастать на больших высотах, устойчивы к сильному ветру, обладают хорошей корневой системой и не нуждаются в большом количестве удобрений. Из-за этого разновидность выбирают фермеры, предпочитающие органический кофе.