Арабика Колумбия Эксельсо - один из самых популярных сортов кофе. С испанского “эксельсо” переводится как «превосходный». Плантации, на которых он выращивается, расположены на горных склонах Кордильер, в живописных предгорьях Анд на высоте 900-1800 метров над уровнем моря. Климатические условия считаются идеальными для выращивания кофе.

Весь колумбийский кофе классифицируется по категориям - Супремо, Экстра и Эксельсо. Сорт Эксельсо получают смешиванием Супремо и Экстра.

Популярность колумбийского кофе связана со строжайшим контролем качества, который осуществляет Национальная Федерация кофе (FNC). Инспекторы федерации проверяют абсолютно все фермы, изучают здоровье деревьев и следят за тем, чтобы все кофейные зерна обрабатывались положенным образом. Они следят за тем, чтобы размер, структура и цвет зерен отвечали стандартам качества. Проверяют даже правильно ли высушили кофейные зерна. Для этого они разрезают зерна в случайном порядке. Зерна, в зависимости от размеров, разделяют на 2 категории: супремо – очень крупные и эксельсо – средние. Только после тотальной проверки кофе можно отправлять на экспорт.