Лот обработан мытым способом и высушен на африканских кроватях. Процесс ферментации в воде может длиться до 12 часов. После чего кофе промывают от клейковины и сушат до достижения оптимальной влажности, примерно 28 дней.

Станция обработки Гахахе оборудована 10-ю ферментационными резервуарами, 4-мя столами для отбора ягод, 2-мя баками для замачивания и 180-ю столами для сушки. Около 873 мелких фермеров доставляют ягоды на станцию. Гахахе участвует в ряде проектов по поддержке и взаимодействию с фермерами, включая проект по выращиванию коз и свиней - Farmer Hub, укрепление кооперативов и раздачу удобрений и саженцев кофейных деревьев.