Кофе выращен на ферме Виста Алегре, на высоте 1600–1750 метров, в регионе Амазонас. Амазонас расположен в западной части Кордильер. Его ещё называют Selva Alta - Высокий лес, потому что здесь нетипичные для Перу высоты - 1500-1800 метров над уровнем моря. Именно из-за высоты и влажности регион идеально подходит для выращивания спешалти.

Владелец фермы - Роналдо Санчес - один из самых молодых фермеров среди производителей кофе в регионе, ему всего 25 лет. Он состоит в организации производителей района Окалли, которые последние несколько лет внедряли инновации в производство кофе в Перу.

Этот лот натуральной обработки. Все ягоды собираются вручную, затем их выкладывают на перфорированные столы и сушат под солнцем. После этого ягоды помещаются в специальные силосы, где они хранятся ещё некоторое время. Перед экспортом они подвергаются халлингу: зерно извлекается из кожуры и отшелушивается парчмент.

Катурра - это сорт, который вывели в Минас-Жерайсе, Бразилия. Является естественной мутацией Красного Бурбона.

Вилла Сарчи - так же естественная мутация Бурбона. Была обнаружена в 1950-х годах в Коста-Рике, где выращивается и сегодня.

Кофейные деревья способны произрастать на больших высотах, устойчивы к сильному ветру, обладают хорошей корневой системой и не нуждаются в большом количестве удобрений. Из-за этого разновидность выбирают фермеры, предпочитающие органический кофе.