Кофе выращен в регионах Хаэн и Сан-Игнасио, принадлежащих департаменту Кахамарка на северо-востоке страны, в экологичном районе Сеха-де-Сельва. Кофейные деревья растут здесь на высоте 1800 метров над уровнем моря в умеренном и прохладном климате. Почва глинистая, богатая минералами, которые придают земле красноватый цвет. Прохладный климат и обильные дожди создают идеальную экосистему, которая позволяет выращивать кофе высокого качества с характерным вкусовым профилем.

Собран семьями, которые вступили в Ассоциацию сельскохозяйственных производителей кофе Перу.

Лот обработан на станции Пиура мытым способом. Сначала ягоды депульпировали, затем погрузили в танки с чистой водой на 48 - 72 часа. Ферментационные процессы разрушили клейковину и остатки мякоти на поверхности, что позволило легко их удалить. После чего сушили примерно 20 дней.

Кахамарка - северный регион на границе с Эквадором и Колумбией, здесь выращивают половину всего кофе в стране. Регион известен сладким кофе с яркой кислотностью.