Пиражу – это регион, расположенный в штате Минас-Жерайс, который является одним из наиболее важных и крупных по производству кофе в Бразилии и в мире.

Климат в этом регионе обеспечивает более медленный рост кофейных деревьев и способствует созданию более плотных и крупных зерен. Поэтому кофе из Пиражу имеет более сложный и глубокий вкусовой профиль.

Почва в этом регионе богата железом, марганцем и алюминием. Она имеет высокий уровень кислотности и хорошо дренируется, что способствует здоровому росту кофейных деревьев. Все эти факторы способствуют созданию уникального вкуса и аромата кофе, собранного на ферме Санта Мария.

Санта Мария и Рибейро Групп – это фермы, принадлежащие Даниэлю Диане Рибейро и Алваро Гоббо Рибейро. Этот лот из линейки «Signature coffees», его профиль создан из 15 разных лотов региона Пиражу.