Лот обработан мытым способом. Процесс ферментации в воде может длиться до 12 часов. После чего кофе промывают от клейковины и сушат на патио до достижения оптимальной влажности в течение 25-35 дней.

Эта партия кофе - результат труда около 70 фермеров из района Уаянай в Ла Конвенсьон, Куско. Регион, расположенный на высоте 1500–1700 метров над уровнем моря, славится своим уникальным микроклиматом. Все эти факторы позволяют выращивать кофе с богатым вкусовым профилем.

Кофе выращен в биоразнообразной среде, недалеко от заповедника Тункимайо, где обитает скальный петушок - национальный символ Перу.
Леса, окружающие плантации, так же находятся вблизи охраняемых территорий - заповедников Мачу-Пикчу и Ману.

Типика - разновидность арабики, которая появилась в результате естественной мутации на Аравийском полуострове в Йемене, попав туда из Эфиопии в середине XV века.