Лот мытой обработки. Сначала ягоды проходят тщательный ручной отбор, после чего их оставляют на ночь в сухом резервуаре. Наутро их обрабатывают, удаляя мякоть, и сушат на солнце 30-40 часов. Затем ягоды сушатся в тени около 12 дней.

Ферма Ла Лагунета, принадлежащая дону Гектору Леалю, расположена у подножия вулкана Акатенанго на высоте 1450-1550 метров, всего в 45 минутах от долины Антигуа. Климатические и почвенные условия региона создают идеальную среду для выращивания кофе со сбалансированным вкусом. На протяжении почти 70 лет дон Гектор занимается кофе - дело, которое передал ему по наследству отец.

Катурра - это естественная мутация Красного Бурбона. Катурра дает больший урожай и более устойчива к болезням.

Параинема - сорт был выведен в институте Гондураса из Виллы Сарчи и гибрида Тимора под кодовым обозначением CIFC 832/2. На выходе - низкое растение конической формы с длинными ветвями.

Н1 - гибрид, созданный группой исследователей Южной Америки, стремящихся произвести высококачественный и урожайный кофе. Нечто среднее между катуррой и эфиопской разновидностью серии CATIE.