Лот обработан мытым способом. Ягоды предварительно сортируют и депульпируют, затем выдерживают в танках с чистой водой. После чего сушат на африканских кроватях до уровня содержания влаги около 12%.

В отличие от лотов Руанда Кабуе лот 1 и лот 2 - он собран чуть позже. Небольшое изменение климатических условий и продление срока произрастания сформировали иной вкусовой профиль у одного и того же зерна.

Кабуе - это кооператив. Сюда приносят кофе, выращенный на высоте до 2200 метров, на крутом склоне, рядом с горой Рубона. Ягоды медленнее созревают в хорошо проветриваемой и солнечной среде, что позволяет выращивать кофе с богатым вкусовым профилем. Сотрудничают с кооперативом около 346 семей.

Из-за холмистого ландшафта Руанду называют “Землёй тысячи холмов”. В отличие от соседей, Руанда не имеет крупных кофейных ферм. Кофе выращивают мелкие фермерские кооперативы на небольших плантациях, а его реализацию они устраивают общими силами.