Лот натуральной обработки с дополнительной анаэробной ферментацией. После ручной сортировки ягоды помещают в чистый герметичный резервуар, где ягоды ферментировались в общей сложности 100 часов. После завершения ферментации их промывают и сушат на африканских кроватях 40 дней.

Ферма Санта-Люсия принадлежит Антонио Вандеру Гарсии, управление фермой возглавляет его сын Андре Гарсия вместе с менеджером фермы Дикиньо. Ферму приобрели в 1994 году, с тех пор вся семья проживает здесь.

Первоначально ферма занимала 62 га. Семья Гарсия выращивала скот, но в 1998 году перешла на выращивание кофе. С годами территория расширилась, и теперь Санта-Люсия охватывает 123 га, из которых 30 га предназначены для производства кофе. В среднем годовой урожай составляет 1000 мешков.

Сорт Икату вывели специалисты Агрономического института Кампинаса в 1950 году.