эфиопия каво камина
урожай:
зима 2024
высота:
2000-2100 м
разновидность:
природное наследие
Метод обработки:
Натуральный
Грейд:
1
Станция обработки:
каво камина
Регион:
сидамо
Этот кофе собран на ферме Шека и обработан на станции Каво Камина. Шека - это ферма, расположенная на юго-западе Эфиопии, на границе с Бенч-Маджи и Гамбелой, практически на границе с Суданом.
Лот традиционной натуральной обработки. Все ягоды собираются вручную, затем их выкладывают на африканские кровати и сушат под солнцем 13-16 дней. После этого ягоды помещаются в специальные силосы, где они хранятся ещё некоторое время. Перед экспортом они подвергаются халлингу: зерно извлекается из кожуры и отшелушивается парчмент.