Кофе выращен и собран в муниципалитете Трухильо, на высоте 1400 – 2000 метров над уровнем моря. Кофе здесь растёт на плодородной вулканической почве, при температурном режиме 17-21 градусов, что позволяет сформировать богатый вкусовой профиль.

Лот обработан классическим мытым способом. Процесс ферментации в воде может длиться от 18 до 36 часов, в зависимости от погодных условий. После чего ягоды промывают от клейковины и сушат 7 - 15 дней. Сушат кофе на эльбасах - деревянных или железных столах с цинковыми крышами. Далее кофе отправляется на завод по предэкспортной подготовке.

Разновидность Колумбия - это гибрид Тимора и Катурры.

Типика - это кофейные деревья, которые эволюционировали на Аравийском полуострове в Йемене, попав туда из Эфиопии в середине XV века.