Этот кофе выращен на ферме Эль Коко, расположенной в Буэнос-Айресе, в 3 часах езды от центра Хаэна, северного района региона Сан-Игнасио-Кахамарка. Владелец фермы - Висенте Торрес. Почвы здесь глинистые, полные плодородного субстрата, который обеспечивает оптимальный рост кофейных деревьев.

Лот обработали мытым способом на станции Пиура. Ягоды собирают и сортируют вручную. Затем промывают и ферментируют в течение 24 - 48 часов. После ферментации ягоды сушат на африканских кроватях в течение 15 - 20 дней.

После обработки зерно упаковывают в мешки и транспортируют в кооператив, где сортируют и отправляют на перерабатывающий завод. Уже на заводе его очищают от парчмента и отправляют на экспорт.

Катурра - это сорт, который вывели в Минас-Жерайсе, Бразилия. Является естественной мутацией Красного Бурбона.