Идидо - лот со станции в одноименной деревне, расположенной в регионе Йергачифф, в зоне Гедео на юге Эфиопии.

Этот кофе выращен на высоте 1927-1943 метров, на плодородной красной почве, при температурном режиме 12-26 градусов, что позволило ему вобрать в себя богатый аромат и сочный вкусовой профиль.

Собран в соответствии с критериями спелости. Сначала ягоды промываются и сортируются для удаления дефектов. Затем подвергаются 30-ти часовой погружной ферментации перед удалением клейковины. Зерна моют и сушат в контролируемых температурных условиях до достижения оптимального уровня влажности 11,5%.

Компания Tracon проводит огромное количество удачных экспериментов, с целью улучшить качество кофе путем внедрения специальных методов обработки, включая анаэробное и дрожжевое ферментирование.