Фермер Роберто Эррера выращивает кофе в городе Ла-Пальма, на севере региона Сан-Игнасио-Кахамарка. Его ферма называется Охо де Агуа (Глаз Воды) в честь природного источника, находящегося рядом с фермой. Почвы здесь глинистые и суглинистые, что позволяет выращивать кофе высокого качества.

Лот обработан на станции Пиура классическим мытым способом. Процесс ферментации в воде может длиться от 24 до 48 часов, в зависимости от погодных условий. После чего ягоды промывают от клейковины и сушат на африканских кроватях 20-30 дней. Далее их отправляют на завод по предэкспортной подготовке кофе.

Катурра - это сорт, который вывели в Минас-Жерайсе, Бразилия. Является естественной мутацией Красного Бурбона.